湖北省高校第一届“微康益生菌杯”酸奶DIY大学生创新竞赛决赛圆满落幕

通讯员  杨玺微 邓婉清 蓝东红

12月23日上午，第一届“微康益生菌杯”酸奶DIY大学生创新竞赛决赛在华中农业大学国际学术交流中心举行。本次赛事由我会主办、华中农业大学食品科技学院及江苏微康生物科技有限公司承办，旨在以“营养、健康、美味”为主题，鼓励大学生立足于消费者需求运用食品科学知识开发出多款创新酸奶。湖北省教育厅原副厅长刘怀俊、陆军总医院原政治部主任吴发春、洪山区食药局副局长傅立波、湖北省食品药品监督管理局处长邵志军及华中农业大学相关领导老师应邀出席了本次会议。

据了解，自11月中旬报名开始，该比赛便引起了武汉高校学生的广泛关注，来自湖北工业大学、武汉轻工大学、湖北民族学院、湖北文理学院及我校在内的五所高校的83支学生队伍报名参加了比赛，参赛人数多达四百余人。经过各校校内初步遴选、食品领域专家教授团队的进一步评审，最终共有15支队伍的酸奶创新制作方案脱颖而出，进入到此次决赛环节。

比赛正式开始前，校方代表杨仁海、企业代表高福以及参赛选手代表陈染羲依次上台致辞。在主持人简要介绍了比赛规则后，15支队伍依次上台汇报答辩并展示其产品。远自恩施而来的湖北民族学院“假正经”团队从健康美味的角度出发，带来了富硒富黄酮水果风味酸奶，而我校的“冲鸭”团队则打破了传统酸奶食用形式的桎梏，采用微胶囊技术包埋酸奶，研发出弹牙的酸奶爆珠，引得座下不少观众拍手称奇。使消费者能随心控制发酵开端的改良包装、实现干湿两吃的酸奶糕、星空图案点缀的球状巧克力奶芯脆……台上15支队伍激烈角逐、台下观众看到各种酸奶DIY产品也不时发出惊叹。与此同时，评委们一一品鉴了各队呈递的创新酸奶产品，并对各团队现场展示效果、产品创新性、产品特性及商业潜力四项指标进行评判打分。最终，共有8支队伍分别获得一、二、三等奖、2支队伍夺得最佳创意奖。（具体获奖名单如下），湖北工业大学亦获得本次比赛“最佳组织奖”。

第一届“微康益生菌杯”酸奶DIY大学生创新竞赛决赛获奖名单