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在第二个“世界食品安全日”到来之际,我院在线举办2020年“食品安全与营养中国行”(湖北站)知识宣讲比赛。本次比赛共有15支队伍,100多名学生参加,校党委书记高翅老师、武汉市市场监督管理局餐饮服务监管处处长王晓东应邀出席并讲话。比赛开场式由食品科学技术学院院长徐晓云教授主持。

比赛伊始,湖北省食品科学技术学会理事长、环境食品学教育部重点实验室主任、学院潘思轶教授表示食品安全营养问题与人类健康密切相关,而教育和培养消费者的食品安全意识是我们食科人义不容辞的责任,这个活动能很好让同学们利用所学知识,为食品安全奉献出自己的一份力。武汉市市场监督管理局餐饮服务监管处王晓东处长谈到,人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志。人民的健康离不开食品安全和营养健康。习总书记在十九大报告中强调实施食品安全战略,让人民吃的放心。从2019年起,联合国将每年的6日7日设定为“食品安全日”,今年的主题为“食品安全人人有责”。希望同学们将所学的食品科学知识融入到社会实践中,充分发挥大学生人才优势,架起食品安全和营养知识走向社会的桥梁。

最后我校党委书记高翅老师进行致辞,他表示在第二个世界食品安全日到来之际,举办这个比赛非常有意义,他从不安全食品对弱势群体造成的不良影响谈起,肯定了此次大赛食品安全知识科普的重要性。同时,高翅指出,同学们应从自身做起,牢记习近平总书记嘱托,与祖国同行,为人民奉献,通过宣传活动对食品知识进行科普,担当社会责任。“在我们的食品文化中,有‘病从口入’,但也有‘药食同源’”,高翅由“良药苦口利于病”的角度指出食品安全与营养的重要性。同时,他从受众需求、传播途径等方面对食品宣传文化提出指导建议,高翅指出:“食品文化宣传应集科学、文化、艺术、创意于一体,达到食品中‘品’字的三个口的要求,即宣传脱口而出,达到交口称赞的效果,使我校食科院的声誉有口皆碑。”

在主持人对本次比赛的评分规则讲解后,宣讲环节正式开始,各参赛队伍以中小学生为宣讲对象,分别从不同的侧重点进行食品安全与营养科学知识普及。“童食护航队”从中小学生的肥胖问题入手,通过学生电话咨询的新颖方式,向我们展示了目前普遍存在中小学生的肥胖现象,讲解了肥胖的原因,并对中小学生的日常饮食提出了建议,一日三餐要合理搭配,保证饮食均衡。受市场监督管理局的邀请,说“宜”解“食”团队,针对山区人民因误食毒蘑菇中毒的惨剧,通过认真查阅文献,请教相关专家,从食品安全的角度出发,传授多种辨别毒蘑菇的方法以及食用蘑菇的正确烹饪方式。此外该团队还向我们展示了当地的特色食品——宜昌腊肉,生肉通过腌制、烟熏等一系列过程被赋予特殊的风味,激发人们的食欲,但该团队提醒大家,为了身体健康,不要长期食用腌制食品。“奶思小队”以“大头娃娃”事件引入主题,介绍了牛奶挑选的重要性。“复原乳、调制乳、发酵乳、生牛乳的区别是什么呢?”,此支队伍从制作工艺流程、受众群体、食品添加剂等方面介绍了以上四种乳制品,并从产品标识、产品代号、配料表三方面进行区分鉴别。最后,对调查过程中小朋友提出的“喝牛奶会拉肚子”的问题进行解答:饮用舒化奶、避免空腹饮奶、加热奶品至50摄氏度左右饮用。“带你去看大‘食’界队”中的一名同学,通过自导自演的形式,录制视频向大家展示暴饮暴食、习惯性夜宵所带来的肠胃不适等一系列不良反应,在视频中该同学表示非常后悔自己的不健康饮食习惯,最后建议大家要合理饮食、学会定时定量,养成良好的饮食习惯。

各队伍宣讲结束后,学院教授王承明对此次比赛进行点评,他首先对所有参赛团队的表现进行了肯定,对于宣讲中存在的主题不聚焦、表述不专业等问题给出了建议。最后希望同学们通过比赛,互相学习,取长补短,不断完善,不断提高,锻造一支活力足、水平高、感染力强、吸引度高的宣讲团队。

据悉,此次比赛将选出10支队伍参加2020年“食品安全与营养中国行”(湖北站)大学生志愿服务活动大赛。此次比赛旨在落实中共中央、国务院《关于深化改革加强食品安全工作的意见》,发挥食品安全专业院校的推手作用,帮助大学生在志愿服务活动中锻炼自我、奉献自我,传递“食品安全,人人有责”的理念。本次活动由湖北省市场监督管理局指导,省食品科学技术学会、环境食品学教育部重点实验室及华农食科院共同组织,活动也得到了雀巢(中国)有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、正大集团等单位的大力支持。